まず、リマーケティングと広告レポートをONにしておく必要がある。
これらの機能を有効にすると、ユーザー属性とインタレスト カテゴリに関するレポートのデータを確認したり、マルチチャネル レポートの Google ディスプレイ ネットワークのインプレッション データを把握したり、Google マーケティング プラットフォームとの統合機能を活用したりすることができます。
表示されない理由
多分、これかな?↓
下記公式ヘルプにある「データのしきい値」のため、年齢データが表示されないのではないかと思います。https://support.google.com/analytics/answer/2799357?hl=ja もうしばらく待ってデータが蓄積されれば表示されるのではないでしょうか。